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在上海,千萬別做“自嗨型”的餐飲裝修設計

作者:上海裝修公司    發布日期:2021-06-30    瀏覽次數:25

1、實用為主 藝術為輔

餐飲裝修設計要遵循以盈利為目的,餐廳品牌策劃如何盈利就是在有限的成本預算內,打造出適宜的餐廳環境。許多餐飲小白在進行餐廳裝修時,很容易陷入先入為主的自我創作階段,忽視了餐廳首先是一個盈利的場所。

因此,餐廳的設計不求雍容華貴,而要講究實用性與美觀的平衡。在明確餐廳的定位后,以此為基調采取相應的裝修改造,在保證成本預算范圍內,打造良好的用餐氛圍才是經營者的正確之道。

很多時候木質的餐桌椅不一定比皮質沙發廉價,經營者要看到后續的衛生問題,維修成本以及損耗時間,不能一味地追求某種風格而忽略餐廳的最終目的。

餐飲設計

2、以人為本 顧客為上

餐飲裝修設計不能陷入設計師“閉門造車”的藝術場所,一切設計靈感必須以顧客的喜好為基礎。如今的餐飲設計行業,往往會陷入一種奇怪的循環,設計師只為甲方負責,而甲方只為自己的藝術品位買單,他們共同忽略了消費者這個群體的喜好。

以一家海鮮主題餐廳為例,從餐廳入口到用餐區,設計師采用多達十余種海洋生物凸顯餐廳的風格,有半米高的海馬還有長相怪異的海底怪魚,甚至將一只活靈活現的八爪魚作為標本展示出來,過多的元素讓顧客很快陷入了視覺疲勞。除此之外,餐廳的海鮮主題僅限于這類奇形怪狀的元素,更高層次的藝術價值無法挖掘,更多的利用人們的好奇心理做一桿子買賣。

3、商業價值為核心

餐飲裝修設計作為一個提供美食的盈利場所,它的裝修設計要為商業價值服務。何為商業價值,在保證視覺效果的同時,設計內容是否有效提高菜品單價,使其價值高于價格讓消費者感到物超所值的體驗。

另外,在設計過程中,是否能提高餐廳的運營效率是檢驗其商業價值的重要標準。如餐廳內部的服務動線和顧客動線是否重合,能否保證餐廳暢通有序地流動;餐椅的擺放和間距,在保證舒適度的基礎上,通過其他元素促進翻臺率的提高;甚至在燈光的設計上也要利用光線的明暗程度將餐廳區域劃分出來,讓整體空間呈現多元化和功能性的突出。

3、硬裝為基礎 軟裝為格調

在如今快速更迭的餐廳市場,風靡一時的餐飲裝修設計風格隨著人們的審美疲勞和新風格的出現很快會過時。因此餐廳只能以硬裝為基礎,以軟裝來凸顯餐廳的風格,這不僅有效控制餐廳的裝修成本,也能做到餐廳的設計永不過時,時變時新。

如今的軟裝設計已經達到了以假亂真的效果,一味追求藝術品質不是餐廳的目的。以餐廳的窗簾、餐布、壁畫、餐具為例,這些元素適時變化,會增加消費者的新鮮感,也能在保證在有限的裝修成本下,做到餐廳裝修設計風格的與時俱進。以目的餐飲形式來說,一年一變的風格已經是市場趨勢,設計師也要更多地從軟裝入手,主打輕主義的時尚風潮。

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